Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Нектар айвовый. Зрелую айву кислых сортов разрезают на 2—4 дольки, прибавляют 1 стакан воды на 1 кг айвы и варят до мягкости или пекут в духовом шкафу. Горячим протирают через металлическое сито; если айва пеклась в духовом шкафу, то при протирании постепенно прибавляют стакан горячей воды. В полученное пюре вводят сахарный сироп 25—30 %-ной концентрации и на умеренном огне доводят до кипения, постепенно мешая деревянной ложкой. Кипятят 5—7 мин. Перед окончанием варки прибавляют до 5 г лимонной кислоты на 1 кг нектара и разливают в горячие сухие банки или бутылки. Накрывают крышками с прижимным приспособлением и ставят на бок до полного охлаждения. Используют как сладкое блюдо на завтрак. Также готовят нектар из свежих персиков, яблок и дыни. В
В состав нектара входят: пюре фруктовое — 50%, сахарный сироп 25—30%-ной концентрации —50%.
ДЖЕМ, ПОВИДЛО И ЖЕЛЕ
ДжемПовидло
Желе
Нектар айвовый
Пюре
Мармелад
Пектиновые заготовки
Мармелад из вишен
Мармелад из слив
Мармелад из дыни
Мармелад из крыжовника