Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Настойки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
СЛИВЫ В ВИНЕНаиболее пригодны сорта сливы с плотной мякотью, небольшой косточкой, высоким содержанием сахара и хорошо выраженным ароматом — Венгерка ажанская, Венгерка молдавская, Венгерка обыкновенная и Изюм Эрик. Вполне зрелые плоды с плотной кожицей сортируют по размеру, отбраковывают поврежденные червоточиной, мятые и с другими дефектами, удаляют плодоножки. Для этого вида консервов рекомендуется сливы слегка подсушить. Плоды тщательно моют и после того, как вода стечет, укладывают в подготовленные банки (в каждую банку — сливы одного размера) и заливают сухим вином из красного или розового винограда. Предварительно сахар растворяют в подогретом вине (300 г на 1 л). Банки накрывают лакированными крышками или стеклянными с зажимами и стерилизуют. Режим стерилизации такой же, как для черешен и вишен. Охлаждение воздушное.
ФРУКТЫ В ВИНЕ
Черешни в винеВишни в вине
Сливы в вине