Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Стеклотара (бутылки, баллоны, стаканы, банки) становится прозрачной и блестит, как хрустальная, если ее мыть теплой соленой водой и ополоснуть холодной.Пользоваться ножницами при обработке овощей удобней. Ножницы вновь станут острыми, если ими 2-3 раза «постричь» наждачную бумагу.
Новую сковороду перед употреблением надо прокалить с жиром, затем протереть солью. Железную сковороду надо мыть горячей водой, протирать щеткой.
Неприятный запах на кухне исчезнет, если сжечь апельсиновую или лимонную корку.
Нож мясорубки не тупеет, если сушить мясорубку возле огня без ножа.
Мясорубку намного легче помыть, если после мяса через нее пропустить сырой очищенный картофель или черствый белый хлеб.
Посуду из-под теста или яиц нужно мыть сначала холодной, а затем горячей водой.
Если мелко нарезанные корки лимона положить на батарею, по комнате распространится приятный запах.
Запах лимона отпугивает муравьев. Если края банок с медом, сахаром, вареньем протереть лимонной коркой, то муравьи в банки не попадут.
Чтобы остудить чересчур нагретую духовку, в нее на несколько мин ставят кастрюлю с холодной водой.
Блюда в соусе, выдержанные полчаса в горячей духовке, становятся вкусней.
Кухонные полотенца, замоченные перед стиркой в теплой воде с небольшим количеством уксуса, отстирываются быстрей.
Чтобы легче очистить кастрюлю, в которой варилась пища, влажное дно кастрюли посыпают солью.
Чтобы устранить неприятный запах, кастрюлю протирают древесным углем.
Если ящик кухонного или письменного стола открывается и закрывается плохо, его вынимают, протирают края и пазы парафиновой свечкой.
Если в хлебницу положить немного соли или кусочек сырого картофеля, хлеб в хлебнице не заплесневеет.
Хлебницу еженедельно надо очищать от крошек, мыть слабым раствором соды или уксуса.
Если в сковороду с жиром положить немного соли, жир при нагревании не будет разбрызгиваться.
Если клеенку время от времени протирать смесью уксуса и растительного масла, она не потрескается.
В кастрюле, в которой что-то подгорело, надо прокипятить раствор пищевой соды (1 чайная ложка соды на 2 литра воды).
Если нож, которым резали селедку, протереть морковью или тряпочкой, смоченной растительным маслом или уксусом, запах селедки исчезнет.
Чтобы снять ржавчину с ножа, его протирают луком или сырым картофелем.
Чугунную посуду чистят золой, тертым кирпичом или моют щелочным раствором.
Еду в чугунной посуде надолго оставлять не рекомендуется.
Чтобы снять .ржавчину с чугунной посуды, в нее нужно положить крупную соль и прокалить на огне.
Нож, полчаса выдержанный в слабом растворе поваренной соли, наточить легче. От горячей воды ножи тупеют.
Если пустую эмалированную посуду поставить на горячую плиту, эмаль может потрескаться.
В горячую эмалированную посуду с пригоревшей пищей нельзя лить холодную воду — эмаль потрескается.
Эмалированную посуду с пригоревшей пищей чистят раствором пищевой соды.
Эмалированные кастрюли, миски, сковороды красивы и удобны. Они легко моются, чистятся, служат долго и надежно, если соблюдать в обращении с ними некоторые несложные правила. Эмалированную посуду рекомендуется чистить мягкой тряпочкой с солью. Потемневшие внутри эмалированные кастрюли побелеют, если в них прокипятить воду с кожурой кислых яблок, груш. Если в новой эмалированной кастрюле прокипятить подсоленную воду (5 чайных ложек соди на 1 л воды), она будет служить дольше.
Алюминиевую посуду нельзя чистить песком — она может потрескаться. Ее моют мыльной водой, ополаскивают чистой.
Не рекомендуется держать в алюминиевой посуде горячий солевой раствор, кислое молоко, соленую рыбу, а также еду из картофеля и помидоров.
Не следует варить в алюминиевой кастрюле неочищенный картофель, от этого кастрюля темнеет.
Пятна от пригоревшей пищи с алюминиевой посуды удаляют разрезанным яблоком. Пятна также исчезнут, если прокипятить в ней" воду с луком.
Алюминиевую сковороду после мытья снаружи чистят сухой крупной солью, изнутри — зубным порошком.
Если стенки алюминиевой посуды потемнели, налет можно удалить ваткой или тряпочкой, смоченной столовым уксусом, наполовину разведенным водой. После этого надо промыть посуду теплой водой. В алюминиевой посуде нельзя хранить соль, соленые огурцы, квашеную капусту, грибы и т. д. Терка снова станет острой, если потереть ее наждачной бумагой. Руки будут мягкими и белыми, если после чистки овощей и фруктов опустить их на 5 мин в горячую подкисленную уксусом воду. Руки не потемнеют, если перед чисткой овощей их намочить уксусом и дать высохнуть, не вытирая.
Жирную посуду рекомендуется мыть с горчицей, а затем споласкивать горячей водой.
Загрязненные стеклянные бутылки легко можно вымыть водой с измельченной картофельной кожурой. После продолжительного и сильного встряхивания бутылки следует прополоскать чистой водой.
С помощью кофейной гущи можно легко вымыть бутылки из-под растительного масла. В бутылку следует всыпать несколько чайных ложек кофейной гущи, залить небольшим количеством воды и сильно встряхивать. Затем наполнить бутылку теплой водой и оставить на 2—3 часа.
Сургуч можно легко удалить, если горлышко бутылки предварительно подержать несколько минут в горячем растворе стирального порошка.
Сито после просеивания муки нужно промыть холодной водой и просушить. Если металлическое сито не очищается щеткой, следует подержать его несколько секунд над огнем.
Корковой пробкой удобно и безопасно чистить ножи.
Чтобы вилки, ножи и ложки были безукоризненно чистыми, нужно положить их в воду, где варился картофель, прокипятить в ней минут десять, затем вытереть насухо.
Накипь можно удалить с помощью питьевой соды и уксусной эссенции. Делается это так: в чайник или другую посуду надо налить горячую воду и довести ее до кипения, после чего добавить питьевую соду из расчета 2V2 столовые ложки на 1 л воды. Кипятить еще 20—25 минут, затем воду слить и вновь наполнить чайник водой, к которой добавлена уксусная эссенция (У2 стакана на 4 л воды). Содержимое чайника опять довести до кипения и кипятить 20 минут. После этого разрыхленный слой накипи можно снять, легко со стенок чайника, например, деревянной палочкой; чайник надо тщательно прополоскать.
Если в шкаф, где хранятся пищевые продукты, поставить небольшой сосуд с измельченным древесным углем, он будет поглощать все посторонние запахи. Время от времени уголь надо менять.
Если кухонная посуда пахнет рыбой, квашеной капустой, луком или чесноком, ее нужно вымыть теплой водой с уксусом (на 2 л воды — 2 столовые ложки уксуса). Запах рыбы можно уничтожить также очень соленой горячей водой.
Для удаления из бутылки любого запаха, рекомендуется всыпать в нее столовую ложку горчичного порошка, а затем ополоснуть холодной водой.
Советы хозяйкам
Полезные советы начинающим заниматься домашним консервированиемСекреты приготовления пищи
Секреты по уходу за кухонной утварью
Секреты по хранению продуктов
Как лучше сохранить консервированные продукты
Правила хранения продуктов в холодильнике
Каждая крошка в ладошку