Консервирование

Меню сайта


Главная

Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку


 		Жареные баклажаны с лимоном, зеленью и чесноком. У молодых, свежих, мелких баклажанов удаляют плодоножку с частью плода и делают боковой надрез. Моют и выдерживают 1 час в подсоленной воде. Дают стечь воде и жарят на оливковом масле до готовности. Зелень петрушки моют и режут на кусочки длиной 1 —-2 см. Лимон моют, острым ножом удаляют кожицу и режут на тонкие кружочки. На дно банки 0,5 л кладут 3—4 шт. черного перца, 2—3 лавровых листа, мяты, 5 г хмели-сунели. Затем послойно укладывают баклажаны, дольки чеснока, кружочки лимона и зелени. В наполненную банку прибавляют 3 столовые ложки оливкового масла, 8 г соли и, накрыв крышкой, стерилизуют при 100°С банку вместимостью 0,5 л—70 минут, ©Рецептура на 1 банку вместимостью 0,5 л (г) 350 Баклажаны жареные 40 Чеснок дольками 5 Хмели-сунели 5 Зелень петрушки или мяты 8 Соль 50 Лимон (1 шт.) 60 Оливковое масло Добавить 3—4 шт. черного перца, 2—3 шт. лаврового листа. Используют как овощную холодную закуску.

Консервы из баклажанов и кабачков

Баклажаны вареные
Баклажаны печеные, стерилизованные
Баклажаны маринованные
Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чесноком
Баклажаны, обжаренные со свежим луком, залитые уксусом
Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе
Рагу из баклажанов
Баклажаны, обжаренные со свежим перцем, в томатном соусе (овощная закуска)
Баклажаны, по-молдавски
Баклажаны, жареные, залитые соусом
Жареные баклажаны с лимоном, зеленью и чесноком
Баклажаны, фаршированные овощами, в томатном соусе
Икра баклажанная
Кабачки консервированные
Кабачки, нарезанные кружками, в томатном соусе
Икра из кабачков
Рецепт домашней кабачковой икры

Жареные баклажаны с лимоном, зеленью и чесноком

Все о консервировании