Консервирование

Меню сайта


Главная

Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку


 		Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе. Подготовленные, как в предыдущем рецепте, баклажаны обжаривают в растительном масле до приобретения золотисто-желтой окраски. Остывшие кружки баклажанов укладывают в банки (лучше 0,5 л), налив на дно 40—50 г томатного соуса (см. рецепт 1). Наполнив банки до венчика баклажанами, заливают горячим (не ниже 70°С) томатным соусом и накрывают крышками. Банки вместимостью 0,5 л стерилизуют при 100°С в течение 50 мин, затем немедленно укупоривают. Соотношение продукта в банке: баклажаны — 60— 65%, томатный соус — 40—35%. •Рецептура на 1банку вместимостью 0,5 л (г) 310- Баклажаны обжаренные 200- Томатный соус В том числе 172-Готовая томатная масса 10 ©Сахар 8 © Соль 5 - Лук обжаренный 4 - Зелень Перец черный горький, перец душистый, лавровый лист по 1 штуке.

Консервы из баклажанов и кабачков

Баклажаны вареные
Баклажаны печеные, стерилизованные
Баклажаны маринованные
Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чесноком
Баклажаны, обжаренные со свежим луком, залитые уксусом
Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе
Рагу из баклажанов
Баклажаны, обжаренные со свежим перцем, в томатном соусе (овощная закуска)
Баклажаны, по-молдавски
Баклажаны, жареные, залитые соусом
Жареные баклажаны с лимоном, зеленью и чесноком
Баклажаны, фаршированные овощами, в томатном соусе
Икра баклажанная
Кабачки консервированные
Кабачки, нарезанные кружками, в томатном соусе
Икра из кабачков
Рецепт домашней кабачковой икры

Баклажаны вареные

Все о консервировании