Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Настойки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Виноград маринованный.Для маринования пригоден виноград сладких сортов. Маринуют ягоды и небольшие соцветия. Подготовленные ягоды или соцветия укладывают в банки, заливают горячим маринадом (см. рецепт1). На банку вместимостью 1 л расходуют: ягод — 600—650 г, маринада — 400—350; соцветий — 550—600 г, маринада — 450— 400. Маринад готовят также из лимонной цедры и очищенного от кожицы свежего лимона, разрезанного на дольки; на каждый литр маринада — 1 лимон, нарезанный дольками, и натертая цедра одного лимона. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют при 100°С: вместимостью 0,5 л —9 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 20 мин. Стерилизацию можно заменить пастеризацией при температуре 85—90°С, время пастеризации соответственно увеличивается до 15, 25, 35 мин. Маринованный виноград подают к жареному мясу и птице.
Рецепты маринования
Дыня маринованнаяСладкий перец и томаты маринованные
Капуста белокочанная маринованная
Капуста краснокочанная маринованная
Капуста цветная маринованная
Тыква маринованная
Лук маринованный
Баклажаны маринованные, фаршированные зеленью и чесноком
Гогошары маринованные
Гогошары нарезанные маринованные
Перец сладкий маринованный
Перец стручковый горький маринованный
Томаты красные маринованные
Огурцы маринованные
Ассорти маринованное
Морковь маринованная
Морковь маринованная со специями
Свекла маринованная
Слива маринованная
Виноград маринованный
Яблоки маринованные
Груши маринованные
Крыжовник маринованные
Мушмула маринованная
Портулак маринованный
Черная смородина маринованная