Домашнее консервирование

Меню сайта

Главная

Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку

Витамины A, B, C и другие

Маринадная заливка. Используется при мариновании овощей: огурцов, томатов, перцев, капусты, тыквы, патиссонов, баклажанов, кабачков, стручковой фасоли, свеклы, лука, чеснока, моркови; фруктов и ягод: яблок, яблок райских (китайских), сливы, винограда, вишни, черешни, кизила, крыжовника, смородины (черной, красной, белой). В состав маринадной заливки, кроме уксуса, входят соль, сахар, различные пряности, придающие маринованным фруктам и овощам специфический вкус. Широкое применение в маринадных заливках нашли лавровый лист, корица, гвоздика, бадьян, укроп свежий, листья и корень сельдерея, петрушки, чеснок, эстрагон, перец душистый, перец горький, красный или черный. Используются также тмин, кориандр, листья мяты, хрена, вишни, смородины и т. д.

Рецепты маринования

Меню сайта

Рецепты маринования

Все о консервировании