Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Райские (китайские) яблоки моченые.Зрелые здоровые райские яблоки сортируют, моют. Плодоножки укорачивают наполовину. На дно дубовой бочки кладут слой ржаной или пшеничной ошпаренной соломы, листья эстрагона, вишни и черной смородины, поверх них укладывают плодоножками вверх 3—4 ряда яблок. Солому с зеленью и яблоки чередуют так, чтобы сверху оказался слой соломы с зеленью толщиной 2—3 см. Бочку заливают рассолом (на 20 кг яблок берут 10—15 л воды, 150—160 г соли и 300—400 г сахара). Кроме того, можно добавить раствор солода: 100 г солода растворяют в литре воды, на медленном огне доводят до кипения и кипятят 15—20 мин. 3—4 дня выдерживают в теплом помещении, в случае надобности доливают рассол, затем выносят на холод. Через 25—30 дней яблоки готовы.
Рецепты солений
Моченая клюкваЯблоки моченые
Райские (китайские) яблоки моченые
Виноград моченый