Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Ароматный сироп из ягод с сахаром. Зрелые, свежие ягоды малины, черной смородины, вишни, ежевики и клубники сортируют, моют и помещают в широ-когорлые молочные бутылки или 3-литровые баллоны. Пересыпают сахародл из расчета 700 г на 1 кг ягод. Бутылки и баллоны закрывают ватным тампоном и выдерживают 1 месяц в прохладном помещении. Чтобы лучше растворился сахар, бутылки или баллоны периодически встряхивают. Затем выделившийся сироп отделяют, фильтруют через 2—3-слойную марлю или плотную ткань, разливают в бутылки, закрывают крышками и хранят в прохладном помещении или пастеризуют: бутылки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л —12—15 мин. Проверяют качество укупорки и ставят на бок до полного охлаждения.
Используют с газированной водой как ароматный напиток или подают к чаю.
Сироп из лепестков роз. Свежесобранные лепестки роз сортируют, удаляют испорченные, присохшие, собирают в пучки и ножницами срезают плодоножку вместе с белым или желтым основанием лепестков. Подготовленные лепестки складывают в дуршлаг, сито или волосяное решето и просеивают, чтоб освободиться от пыльцы. Моют холодной проточной водой, укладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипящей водой и кипятят до тех пор, пока лепестки не потеряют своего цвета, т. е. не посветлеют. Сняв с огня, дают остыть, отжимают. Полученную жидкость фильтруют, добавляют сахар, ставят на огонь и кипятят 8—10 мин. Пену по мере появления снимают и сироп горячим разливают в горячие сухие бутылки. Укупоривают пробкой с прижимным приспособлением, а если корковой, то обвязывают шпагатом и ставят на бок до полного охлаждения. На 1 кг подготовленных лепестков расходуют 4 кг сахара, 9 л воды. Употребляют с чаем или с газированной водой.
Рецепты наливки
Наливка из виноградаНаливка из яблок
Наливка из ягод
Наливка из вишни
Наливка из лепестков роз
Наливка из плодоножек вишни и черешни
Наливка из крыжовника
Наливка из аронии черноплодной и ягод красной смородины
Наливка из красной и белой смородины
Наливка из из крыжовника, малины, клубники, яблок и черной смородины
Наливка из лесной или дикой рябины
Ароматный сироп из ягод с сахаром
Напиток из лепестков роз
Сироп из вишневых листьев
Яблочный напиток с медом