Консервирование

Меню сайта


Главная

Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку


 		Перец сладкий соленый. Сладкий свежий зрелый здоровый перец сортируют, моют. Удаляют плодоножки с семенниками. Вновь моют под душем до полного удаления семян. Пересыпают солью (40—50 г на 1 кг перца). Складывают в плоскодонную посуду (эмалированную или из нержавеющего металла}, накрывают белым полотном, сверху кладут круг (тарелку) с грузом. Через 10—12 часов перекладывают в другую посуду, уплотняют, заливают выделившимся соком и 5%-ным рассолом, накрывают блюдцем или тарелкой с грузом и выносят на холод. Промыв холодной водой, используют для приготовления фаршированного перца.

Рецепты солений

Перец сладкий соленый
Томаты соленые
Огурцы соленые
Огурцы малосольные
Огурцы соленые со смородиной или лимонной кислотой
Сухой засол пряной зелени
Сухой засол баклажанов
Засолка баклажанов с пряной зеленью, горьким стручковым перцем и чесноком
Кабачки и патиссоны соленые
Каперсы соленые
Перец стручковый горький соленый
Стручковая фасоль соленая
Чеснок соленый
Крыжовник соленый
Арбузы соленые
Соление помидоров в собственном соку
Соление огурцов в стеклянных бутылях
Соление баклажан с чесноком в стеклянных бутылях
Овощи для заправки

Перец сладкий соленый

Все о консервировании