Консервирование

Меню сайта


Главная

Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку


 		Крыжовник соленый. Крупные свежесобранные ягоды крыжовника в стадии технической зрелости моют, ножницами срезают чашелистики и плодоножки. Заостренной спичкой или вилкой накалывают в нескольких местах и укладывают в банки, заливают горячим рассолом (30—40 г соли на 1 л воды), накрывают крышками и стерилизуют .при 100°С: банки вместимостью 0,5 л — 8—10 мин. Если для соления используется широкая посуда (например, кастрюля), то ее накрывают чистой марлей, сверху укладывают гнет. Чтобы не образовалась плесень, на каждый килограмм соления добавляют 0,5 г сорбиновой кислоты. Хранят в прохладном сухом помещении. Через 1,5—2 месяца крыжовник готов. Солить крыжовник с зеленью не рекомендуется. Подают к мясным и рыбным блюдам.

Рецепты солений

Перец сладкий соленый
Томаты соленые
Огурцы соленые
Огурцы малосольные
Огурцы соленые со смородиной или лимонной кислотой
Сухой засол пряной зелени
Сухой засол баклажанов
Засолка баклажанов с пряной зеленью, горьким стручковым перцем и чесноком
Кабачки и патиссоны соленые
Каперсы соленые
Перец стручковый горький соленый
Стручковая фасоль соленая
Чеснок соленый
Крыжовник соленый
Арбузы соленые
Соление помидоров в собственном соку
Соление огурцов в стеклянных бутылях
Соление баклажан с чесноком в стеклянных бутылях
Овощи для заправки

Крыжовник соленый

Все о консервировании