Консервирование

Меню сайта


Главная

Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку


 		Огурцы соленые. Солят огурцы двух видов: мелкие — до 7 см и средние — до 12 см. Каждый вид солят отдельно. Свежие с плотной мякотью огурцы перебирают, моют, укладывают в тару, чередуя слой огурцов и слой пряной зелени (укроп, кинзу, петрушку, пастернак или сельдерей), горького красного стручкового перца и чеснока. Сверху должен быть слой зелени, перца и чеснока. Заливают 5—10%-ным рассолом, укупоривают и оставляют на холоде. Через 1,5—2 месяца соление готово. Используют соленые огурцы для приготовления салатов, рассольников.

Рецепты солений

Перец сладкий соленый
Томаты соленые
Огурцы соленые
Огурцы малосольные
Огурцы соленые со смородиной или лимонной кислотой
Сухой засол пряной зелени
Сухой засол баклажанов
Засолка баклажанов с пряной зеленью, горьким стручковым перцем и чесноком
Кабачки и патиссоны соленые
Каперсы соленые
Перец стручковый горький соленый
Стручковая фасоль соленая
Чеснок соленый
Крыжовник соленый
Арбузы соленые
Соление помидоров в собственном соку
Соление огурцов в стеклянных бутылях
Соление баклажан с чесноком в стеклянных бутылях
Овощи для заправки

Огурцы соленые

Все о консервировании