Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
фильтры для очистки воды
Экстракт из красной смородины.Перебранные ягоды смородины моют, дают стечь воде. Их пропускают через соковыжималку. Полученный сок наливают в кастрюлю из нержавеющего металла, добавляют просеянный сахар из расчета 100 г на 1 л сока и на умеренном огне при постоянном помешивании уваривают до 1/3 первоначального объема. Горячий экстракт расфасовывают в небольшие (не более 0,5 л) бутылки, укупоривают, заливают сургучом или смолой, ставят на воздушное охлаждение, хранят в прохладном помещении. Приправа по вкусу напоминает «Наршараб» из гранатового сока. Подают к мясным, рыбным блюдам, используют для киселей. Экстракт готовят также из сока черной смеси соков красной и черной.
Рецепты соусов
Томатный соусОвощной соус острый
Соус Ткемали из крыжовника
Соус из гранатового сока
Гранатовый экстракт "Наршараб"
Экстракт из красной смородины
Соус грибной из опят
Соус из сливы и кизила
Соус из яблок и айвы
Соусы из косточковых плодов