Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Соус из сливы и кизила. Кислые сорта сливы и кизила моют, сортируют, удаляют поврежденные и гнилые плоды. Отобранные плоды заливают водой (0,3— 0,5 л на 1 кг) и варят до получения пюреобразной массы. Горячую массу протирают в дуршлаге деревянным пестиком или ложкой. Чтобы выход пюре был больше, при растирании постепенно добавляют до одного стакана горячей воды на 1 кг продукта. В пюре добавляют горький зеленый или красный перец (1—2 шт. на 1 кг), мелкорубленый чеснок (1 головку) и зелень киндзы или петрушки (до 25 г), соль по вкусу. Кипятят 10— 15 мин и разливают горячим в подготовленные горячие бутылки или банки. После укупорки бутылки кладут на бок, банки ставят крышками вниз до полного охлаждения.
Рецепты соусов
Томатный соусОвощной соус острый
Соус Ткемали из крыжовника
Соус из гранатового сока
Гранатовый экстракт "Наршараб"
Экстракт из красной смородины
Соус грибной из опят
Соус из сливы и кизила
Соус из яблок и айвы
Соусы из косточковых плодов