Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Соус из яблок и айвы. Отобранные свежие яблоки и айву после сортировки моют, разрезают на 2, 4, 6 долек, укладывают каждое наименование в отдельности в кастрюлю из нержавеющего металла. На 1 кг плодов добавляют 1 стакан воды, доводят до кипения и кипятят пока плоды не разварятся (20—40 мин в зависимости от сорта, величины долек плодов и источника огня). Разваренные плоды горячими выкладывают в дуршлаг и протирают пестиком или деревянной ложкой. К полученному пюре прибавляют сахар (из расчета на 1 кг пюре 100 г сахара), ставят на огонь, доводят до кипения на умеренном огне при частом перемешивании и варят 20—25 мин. Готовый соус горячим разливают в банки, накрывают крышкой и стерилизуют при 100°С: банки вместимостью 0,5 л—12 мин, 1 л —20 минут.
Рецепты соусов
Томатный соусОвощной соус острый
Соус Ткемали из крыжовника
Соус из гранатового сока
Гранатовый экстракт "Наршараб"
Экстракт из красной смородины
Соус грибной из опят
Соус из сливы и кизила
Соус из яблок и айвы
Соусы из косточковых плодов