Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Настойки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Сушка белокочанной капусты. Плотные кочаны зимних сортов капусты сортируют, моют, удаляют верхние рваные, поврежденные листья, кочаны разрезают, шинкуют (ширина полосок 2—3 мм). 1—2 мин бланшируют, тонким слоем расстилают на противне и сушат в духовке при температуре 50—60°С.
Сушат квашеную капусту. Для этого квасят ее без соли, отжимают, расстилают на противне и помещают в духовку, нагретую до температуры 60—70°С.
Краснокочанную и савойскую капусту сушат так же, как белокочанную. Брюссельскую сушат, разрезав пополам.
При шинковании капусты с листьев желательно удалить утолщения, которые сохнут дольше.
Хранят сушеную капусту в ящиках, выстланных бумагой, в сухом помещении. Используют для приготовления первых обеденных блюд.
Сушка фруктов, ягод и овощей
Сушка яблокСушка груш
Сушка слив
Сушка вишни и черешни
Сушка персиков
Сушка абрикосов
Сушка кизила
Сушка инжира
Сушка винограда
Дыни вяленые
Сушка шиповника
Сушка ягод
Сушка стручковой (спаржевой) фасоли
Сушка баклажанов
Сушка картофеля
Сушка зеленого горошка
Сушка свеклы
Сушка моркови
Сушка белокочанной капусты
Сушка лука репчатого
Сушка сладкого и горького стручкового перца
Сушка зелени