Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Варенье из облепихи. Для изготовления варенья используют недозрелые, достаточно крепкие ягоды, собранные до заморозков. Сортируют, удаляют мятые, листья, веточки. Собранные ягоды выкладывают в дуршлаг и моют холодной проточной водой. Варенье из облепихи варят без воды. Мытые ягоды послойно с сахаром укладывают в таз или эмалированную кастрюлю так, чтобы последний слой был сахарный. Пересыпают сахаром из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг облепихи.
В течение нескольких часов выдерживают в прохладном помещении, пока не выделится сок и не покроет всю облепиху. Выделившийся сок отделяют от ягод, доводят до кипения, снимают пенку. В горячий сироп опускают ягоды и на умеренном огне при постоянном круговом встряхивании, периодически снимая пенку, доводят до готовности.
Готовое варенье горячим укладывают в подготовленные банки, накрывают крышками, укупоривают. Если варенье уложено в банки ниже температуры 85— 95°С, тогда его пастеризуют: банки 0,5 л — 10 мин, 1 л— 13—15 минут.
Рецепты варенья
Варенье из вишниВаренье из черешни
Варенье из слив
Варенье из алычи и терна
Варенье из кизила
Варенье из абрикосов
Варенье из персиков
Варенье из айвы
Варенье из яблок
Варенье из клубники
Варенье из земляники
Варенье из малины
Варенье из ежевики
Варенье из крыжовника
Варенье из чёрной смородины
Варенье из лепестков роз
Варенье из зеленых грецких орехов
Варенье из дыни
Варенье из арбуза
Варенье из винограда
Варенье из шелковицы
Варенье из инжира
Варенье из фейхоа
Варенье из облепихи
Варенье из рябины
Варенье из шиповника
Варенье из ревеня
Варенье из клюквы
Варенье из калины
Варенье из аронии