Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Варенье из шиповника. Плоды шиповника, содержащие большое количество витаминов С, Р, PPi, Bif Вг, Е и других, представляют особую ценность. Применяют их как в свежем, сушеном, так и в переработанном виде.
Изготавливать варенье лучше из крупноплодных сортов шиповника. Зрелые, но не перезрелые плоды сортируют по степени зрелости, величине, удаляют прогнившие, червивые, сморщенные, плодоножку и чашечку цветка. Здоровые, твердые плоды шиповника моют в холодной проточной воде. Нержавеющим ножом делят пополам. Удаляют семена и волоски. Вторично моют до полного удаления семян и волосков.
Готовят сахарный сироп 25%-ной концентрации, в него на 1 —2 мин погружают ягоды, затем достают шумовкой из сиропа, складывают в таз для варки варенья. Заливают горячим, более крепким сахарным сиропом, приготовленным из расчета: на 1 кг подготовленного шиповника 1,3 кг сахара и 2 стакана воды. На умеренном огне доводят до кипения и варят однократно до готовности.
Изготавливают варенье из шиповника протертого, Подготовленные для варенья плоды шиповника протира-* ют на мелкой терке, добавляют в эту массу 3 кг сахара и 2 стакана воды, варят на сильном огне до готовности и укладывают в банки.
Рецепты варенья
Варенье из вишниВаренье из черешни
Варенье из слив
Варенье из алычи и терна
Варенье из кизила
Варенье из абрикосов
Варенье из персиков
Варенье из айвы
Варенье из яблок
Варенье из клубники
Варенье из земляники
Варенье из малины
Варенье из ежевики
Варенье из крыжовника
Варенье из чёрной смородины
Варенье из лепестков роз
Варенье из зеленых грецких орехов
Варенье из дыни
Варенье из арбуза
Варенье из винограда
Варенье из шелковицы
Варенье из инжира
Варенье из фейхоа
Варенье из облепихи
Варенье из рябины
Варенье из шиповника
Варенье из ревеня
Варенье из клюквы
Варенье из калины
Варенье из аронии