Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Варенье из клюквы. Ягоды клюквы, собранные после заморозков или весной, после таяния снегов, сортируют, удаляют поврежденные, зеленые веточки, листья, обрезают плодоножку, моют. Бланшируют 3—5 мин в кипящей воде, охлаждают, ссыпают в таз для варенья, заливают сахарным сиропом 50%-ной концентрации (1 кг сахара на 1 л воды) и выдерживают 8—10 часов. После чего варят до готовности. Расфасовывают в банки, накрывают крышками, укупоривают, пастеризуют или не пастеризуют (если розлито горячим) и ставят на охлаждение.
Варенье из клюквы варят также с дольками яблок. На 1 кг подготовленных ягод расходуют 500 г сахара и до 20% яблок.
Рецепты варенья
Варенье из вишниВаренье из черешни
Варенье из слив
Варенье из алычи и терна
Варенье из кизила
Варенье из абрикосов
Варенье из персиков
Варенье из айвы
Варенье из яблок
Варенье из клубники
Варенье из земляники
Варенье из малины
Варенье из ежевики
Варенье из крыжовника
Варенье из чёрной смородины
Варенье из лепестков роз
Варенье из зеленых грецких орехов
Варенье из дыни
Варенье из арбуза
Варенье из винограда
Варенье из шелковицы
Варенье из инжира
Варенье из фейхоа
Варенье из облепихи
Варенье из рябины
Варенье из шиповника
Варенье из ревеня
Варенье из клюквы
Варенье из калины
Варенье из аронии