Меню сайта
Главная
Консервирование баклажанов и кабачков
Соусы
Маринование
Квашение
Соление
Мочение
Сушка фруктов, ягод и овощей
Варенье
Виноделие
Джем, повидло
Компоты и маринады
Морсы и крюшоны
Наливки
Натуральные соки
Консервирование грибов
Салаты
Фрукты в сахаре
Фрукты в вине
Фрукты натуральные
Хозяйке на заметку
Варенье из калины. Калина относится к ягодам, содержащим большое количество ценных витаминов С, Р и каротин. Собирают ягоды калины после заморозков. Ягоды, собранные до заморозков, горькие на вкус. Для удаления горечи отсортированные и вымытые ягоды бланшируют 3—5 мин в горячей воде, 6—8 мин — паром или тушат 1—2 мин в кастрюле с накрытой крышкой. После бланширования ягоды заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета на 1 кг ягод 1,3 кг сахара и 2 стакана воды, выдерживают 4—5 часов. Варят в 2 приема. Если варят в один прием, тогда готовят 80%-ный сироп, заливают горячим, оставляют до охлаждения, затем варят до готовности.
Рецепты варенья
Варенье из вишниВаренье из черешни
Варенье из слив
Варенье из алычи и терна
Варенье из кизила
Варенье из абрикосов
Варенье из персиков
Варенье из айвы
Варенье из яблок
Варенье из клубники
Варенье из земляники
Варенье из малины
Варенье из ежевики
Варенье из крыжовника
Варенье из чёрной смородины
Варенье из лепестков роз
Варенье из зеленых грецких орехов
Варенье из дыни
Варенье из арбуза
Варенье из винограда
Варенье из шелковицы
Варенье из инжира
Варенье из фейхоа
Варенье из облепихи
Варенье из рябины
Варенье из шиповника
Варенье из ревеня
Варенье из клюквы
Варенье из калины
Варенье из аронии